Se per le serate estive abbiamo proposto la ricetta del gelato del cacciatore, per quelle invernali consigliamo questa crema di cachi.
Per quattro persone prendiamo 4-5 cachi ben maturi pelati e tagliati a pezzetti, 2-3 cucchiai di zucchero (dipende da quanto sono dolci i cachi), 1/2 dl di panna, grappa nostrana a piacimento, senza esagerare. Frullare i cachi con lo zucchero, aggiungere la grappa, assaggiare e mettere in frigo. Al momento di servire, versare la crema nelle coppette e aggiungere un po’ di panna liquida in ogni coppetta, rimestando con uno stecchino per decorare.