Medaglioni di cervo in manto di sfoglia

Saltimbocca di capriolo

Crema di cachi

Sella di capriolo

Ossi buchi di cervo con risotto

Camoscio in insalata

Brasato di cosciotto di camoscio

Arrosto di camoscio freddo con salsa alle erbe aromatiche

Tagliata alla rucola e formaggio d'alpe